甘蔗含糖量高,所含糖分是由蔗糖、葡萄糖3种成分构成的,极易被

甘蔗含糖量高，由蔗糖、果糖、葡萄糖组成，易被人体吸收利用。它还富含碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、锑氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养物质。钙、磷、铁等无机元素的含量也很高。铁含量特别高，每公斤甘蔗含有9毫克，是水果中的第一个。

甘蔗采购技巧：

1、颜色识别：当我们识别腐竹的颜色时，取样腐竹直接观察。

良质腐竹-淡黄色，有光泽。

次质腐竹——颜色暗淡或泛白、清白无光泽。

劣质腐竹-灰黄色、深黄色或黄褐色，颜色暗淡。

2、通过外观辨别：当我们进行腐竹外观辨别时，取样品腐竹直接观察，然后折断再仔细观察。

良质腐竹——枝叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

次质腐竹——枝叶状，枝叶断裂较多，实心条较多。

劣质腐竹——霉斑、虫蛀、杂质。

3、通过气味识别：当我们识别腐竹的气味时，取样腐竹直接闻到气味。

良质腐竹-具有腐竹固有的香味，无任何其他异味。

次质腐竹——腐竹固有的香气平淡。

劣质腐竹-有霉味、酸味等不良气味等外来气味。

4、通过口味识别：当我们识别腐竹的口味时，取样腐竹用热水浸泡至柔软，仔细咀嚼，品尝其口味。

良质腐竹——具有腐竹固有的鲜香味。

次质腐竹-腐竹固有的味道平淡。

劣质腐竹——苦味、涩味或酸味。

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