瑞丽市美食有豪甩、云南鸡枞、傣家撒苤、傣味蜂蛹、火烧乳猪、酸

瑞丽市美食有豪甩、云南鸡杉、傣族撒大头、傣族蜂蛹、烧乳猪、酸笋等。

1、豪甩：傣族风味小吃，原料为当地干豌豆粉和优质诱饵，先将豌豆粉制成稀豆粉，加入洋葱姜粉、精盐等调味料，再加入草果、辣椒酱、八角油、白兰花油。

2、云南鸡冷杉：鸡棕，又称鸡冷杉，是云南省一种珍贵的食用菌，雨后晴朗，鸡棕破土而出，形状像钝锥，一两天后形状陡峭，形状像伞盖，棕灰色，即时烹饪，味道最好。它的新鲜、甜、嫩、香可与鸡肉媲美。

3、傣族大头：大头有两种：一种是苦的，另一种是柠檬的。最好的方法是用一根细小的生牛肉和特殊的野生香菜和韭菜混合。这种混合必须几乎合并才能合格；牛肉必须敲到嘴里，感觉不到肉的程度；这是整道菜的本质。

4、傣味蜂蛹：云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。

5、火烧乳猪:火烧乳猪是傣族待客的上等菜。选择德宏小耳猪，皮薄肉嫩。最好是半年左右的猪，去内脏，塞入调味料，用竹条缝合，用文火烧烤。烧焦黄油时，用尖刀刺破皮肤，撒上湿稻草灰，然后用火烘烤。当它散发出肉的香味时，它可以切片入席。吃的时候要用傣味蘸水盘。

6、酸竹笋：生、新鲜、酸、辣、野是傣族菜肴的特点，傣族一直有吃酸竹笋的习俗，在亚热带地区，竹笋，生活在傣族地区，丰富的竹笋进入酸竹笋调味品，一方面吃酸可以防止热，另一方面也可以很好地保存。

- END -