琵琶腿怎么做（琵琶腿的做法）

一、红烧琵琶腿

1、提前准备食物：琵琶腿3只、老抽王1勺、白砂糖10克、老冰糖20克、盐适量、料酒1勺、姜3片、麻椒10粒、调料3瓣、良姜1片、茴香少量。

2、琵琶腿清洗浸盆，加白砂糖、老抽王、盐、料酒用手抓匀进味。

3、放入电饭煲内胆，添加生姜片、香辛料、老冰糖、盐、料酒。

4、倒进和鸡腿平齐的水，煮40分鐘就可以。

二、脆炸琵琶腿

1、提前准备食物：琵琶腿4个、奥尔良腌料3勺、炸鸡裹粉适当、水适量、油适当。

2、将琵琶腿用奥尔良腌，添加适量的水，翻拌，腌渍24钟头。

3、腌渍好的琵琶腿，放入炸鸡裹粉里，第一次裹粉。

4、100克炸鸡裹粉和100克水调成糊。

5、琵琶腿所有泡浸在放入糊里，捞出，沥一个糊，再放入炸鸡裹粉里裹上粉。

6、锅中下油8层热，入锅炸10-15分鐘。

三、香烤琵琶腿

1、提前准备食物：鸡腿6个、葱1根、姜20克、蒜五瓣、料酒15克、盐3克、生抽酱油15克、老抽王10克、五香粉1勺子、耗油10克、芝麻少量。

2、鸡腿洗干净，淋干水份，放一个盆里边，放入剁碎的葱蒜和全部调味品，用手抓匀称，盖保鲜袋入电冰箱腌渍4钟头。

3、提早加热家用烤箱，220度，左右火。

4、蛋糕模具里边铺锡箔纸，把腌渍好的鸡腿摆在上边。

5、送进家用烤箱，220度，中高层，烤15分鐘，随后拿出来翻过来，刷油，撒芝麻，再烤15分钟左右就可以。

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