玻璃叶饼怎么和面（细玉米面加入两勺淀粉,用开水烫一下,然后再加少许凉水和成较稠）

在细玉米面中加入两勺淀粉，用沸水烫伤，然后加入少许冷水和厚面糊，涂抹在叶子上。玻璃叶蛋糕，又称粘老鼠，是一种具有东北特色的食物。顾名思义，玻璃叶蛋糕的形状和颜色类似于玻璃。玻璃叶实际上是橡树叶，把面糊涂在橡树叶上，放馅料，然后一起蒸，是玻璃叶蛋糕。

所谓的玻璃叶实际上是橡树叶，把面糊涂在橡树叶上，放馅料，然后一起蒸，是玻璃叶蛋糕（有些地方被称为粘老鼠）。顾名思义，它被称为玻璃叶蛋糕，其形状和颜色类似于玻璃。

做法：

1.将梅花肉或后臂尖肉、五花肉切成泥或切成小丁，加入姜末、五香粉、酱油着色、酱油调味、盐、鸡精、熟油，边搅拌边慢慢加入两勺水，沿一方搅拌，放入冰箱腌制1-2小时；

2.将豆子垂直切成两半，然后切成丁。包装前，拌入肉馅，再拌入葱花，加入少许盐和芝麻油调味；

3.在细玉米面中加入两勺淀粉，用沸水烫一下，然后加入少许冷水和稠面糊；

4.将橡树叶清洗干净，用勺子将面糊涂在橡树叶上；

5.将馅料放在中间或一边，合上叶子，面糊自然粘合；

6.将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟，炖5分钟。冷水或热水可以蒸，冷水可以蒸一会儿。

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