环翠区美食（鲅鱼饺子的做法）

1、鲅鱼饺子：鲅鱼饺子不但材质细致，鲜肥适中，一直以来，还建立了具有特点的胶东水饺风俗习惯，成千上万在异地日常生活、学习培训的威海人都将鲅鱼饺子的味儿当做家乡的味道。

2、起糕：是山东威海一种传统式糕类特色小吃，一般要配着米粥服用，因为太美味，吃得快，非常容易噎人，故又称噎煞狗。把薯面放在瓦盆中，细细地撒水，不断拌和，和匀后放锅内走红蒸，切割成格子吃，十分美味。

3、虾酱菜团：金黄色的豆面夹杂着葱绿的山野菜，豆面的香味释放着香味儿道，咬上一口，绵软香甜，再就外沿虾酱，那股鲜香令人意犹未尽。

4、锅煽海蛎子：锅煽海蛎子是威海的地方特色菜之一，弄整洁海蛎子肉，将生鸡蛋搅散添加毛姜水、盐调均匀，用小麦面粉把海蛎子肉裹匀后，再放进鸡蛋液中搅拌。平锅上把裹匀鸡蛋液的海蛎子肉放进，待一面煎黄再煎另一面，烹入米酒，添加心灵鸡汤，待料汁收净淋入白醋、芝麻油即成，颜色金黄色，细嫩味美。

5、威海清汤：威海清汤，又被称为鱼腐汤，做法是将牙片鱼肉剁碎猪肉泥，加调味料做成小丸，冷水煮开放到配备香莱的碗内，再把已制好的清汤调好口感冲入碗中，白丸浮上，味儿口味淡，细嫩美味可口，十分美味。

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