猪脚、老卤汁、料酒、生抽、葱段、姜、干辣椒、花椒粒、草果、丁
- 作者: 五速梦信息网
- 时间: 2026年04月18日 07:06
猪脚、老卤汁、米酒、生抽酱油、葱段、姜、干辣椒、花椒粒、砂仁、丁香花、良姜、八角、白豆蔻、白芍、八角茴香、清水、味精。
猪脚清洗，正中间横切面，不必断开。凉水下锅，放花椒粒绰水。
焯焯水的猪脚用棉线绑好固定不动，避免中后期煮散。
把香辛料及老卤汁添加锅中，加上料酒、生抽酱油、葱姜蒜、干辣椒、清水等，烧开。
放进猪脚烧煮2个小时上下，直到猪脚软烂为标准。起锅前撒少量味精调料。
盛出的猪脚，剪去棉线。配蒜，就可以服用。
- END -
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