猪肉怎么做嫩又滑（猪肉汤的做法）

一、猪肉汤

1、提前准备食物：麻椒适当、姜5克、猪肉250克、红薯粉300克、黄瓜1根、大葱1根、水2小盘子。

2、肉切很薄的片，添加少量葱姜，盐和花椒面，搅拌均匀预留。

3、黄瓜削皮切厚片，用动物油和干麻椒煸炒1分鐘，添加3碗冷水煮烧开。

4、肉丝添加芡粉，倒入刚烧开的沸水，用筷子用劲搅拌均匀。

5、转文火，一勺一勺放入锅中，文火煮3分鐘，调料味精、盐，煮一分钟，撒上葱段就可以。

二、炒猪肉

1、提前准备食物：猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1勺子、生抽2勺、耗油1勺子。

2、将猪肉清理整洁，切完，倒入生抽、油耗腌渍5min上下。

3、将蒜米清洗切完，出锅，倒入2勺火麻油。

4、放入蒜米，爆锅后再倒入准备好的猪肉。

5、猪肉炒至得5完善的情况下，再将生抽倒入，煸炒，最终再添加1勺子生抽、盐调就可以。

三、酱猪肉

1、提前准备食物：猪肉里脊400克、鸡蛋1包、青阳辣椒2个、蒜10个、胡椒粉1/4匙、白酒1/3杯、生抽一杯、白砂糖2匙、米酒3匙。

2、将猪肉里脊切割成块状，放入冷水中浸水约30分鐘，除去鲜血。

3、将肉放入锅中，倒入足够让肉浸入的水，倒入白酒，煮开的肉用冷水清洗一下。

4、再往锅中放肉，倒入足够让肉浸湿的水，再放胡椒粉，整蒜煮20分鐘，把熟肉捞出来，掰成条。

5、在煮肉水里取下胡椒粉和蒜头，放入撕好的肉，鸡蛋，青阳辣椒，添加调味品，煮一会儿就可以。

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