牡丹鱼片怎么做(小麦面粉怎么做好吃)

流程1

食物：草鱼1条、熟南瓜15克、小麦面粉20克、糯米粉5克、香莱2根、黄瓜1段、大葱1根、蒜头2瓣、姜片1块、鲍汁5克、辣椒粉1汤勺、花椒面3克、鸡汤半碗、淀粉1汤勺、盐1茶匙、水淀粉1汤勺。

流程2

将蒸熟的南瓜打成泥，加入1勺白糖、小麦面粉、清水搅拌均匀，再倒入糯米粉和清水搅拌均匀。

流程3

准备一小碗，在底部周边刷上一层油，倒进南瓜泥，放入蒸锅蒸5分钟。

流程4

葱姜切末，大葱切段，黄瓜削皮，将皮切丝，紫牡丹花洗净，除掉叶片。

流程5

草鱼洗净，抽走鱼胫，除掉鱼头、鱼骨，将鱼肉切成鱼片。

流程6

加入葱蒜、米酒、胡椒粉，抓匀腌渍10分钟，将南瓜取出放进盘里晾凉。

流程7

将砧板涂上淀粉，铺上鱼片，用擀面杖从左向右擀，使鱼片的水分充分吸走。

流程8

热锅下油，下鱼片，炸制表层呈金黄，捞出沥油。

流程9

另起一锅，倒进鸡汤、花椒面、鲍汁、辣椒粉、水淀粉勾芡，搅拌均匀，调为汁。

流程10

将炸好的鱼片摆盘，摆成花状。

流程11

浇上调好的汁即可。

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