煲是将锅直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则

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煲是将锅直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则
最佳答案煲是将锅直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少,食材酥软,炖汤则是原汁不动,清而不混浊。无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上,而且最好在24小时内食用,既保证口感鲜美又使营养可以被充分吸收,功效可以完全发挥出来。

煲是将锅直接放于火上焖煮,而炖则是用隔水方式蒸煮为原则

煲是将锅立即放在火上焖煮,而炖则是用隔水方法蒸制为标准;熬汤会使茶汤愈煮愈少,食物酥软,煲汤则是原汁不动,清而不浑浊。不论是“煲”或是“炖”都需要熬足3个钟头以上,并且最好是在24钟头内服用,既保证了口味美味又使营养成分可以被充足消化吸收,作用可以彻底发挥出来。

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