煎牛排可以放料酒吗(煎牛排可以放料酒)

我们都知道，煎牛排的流程方式不一样，味道和口感也不一样。那么煎牛排可以不放油吗？煎牛排放油好还是不放油好？不妨和小编了解下！

煎牛排能放料酒吗

用料酒,料酒是用来除腥的。

鲜香咖喱牛排

材料：

牛排4片，土豆1个，红萝卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

做法：

1.牛排洗净，从骨骼中间切下成小块，加入调味品调匀，腌浸20分钟。

2.再用平底锅以少量油双面略煎后盛出。

3.洋葱切丁，土豆、红萝卜各自削皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再倒入咖喱粉同炒，再放入胡萝卜和土豆，以及调味料的其他材料煮沸。

4.改文火煮10分钟，再倒入牛小排同炒进味，待汤汁收干呈粘稠状，即可关火盛出。

煎牛排可以不放油吗

能够。

油的作用通常是避免黏锅，还能对牛排起一定的油炸效果。

最原味：牛油牛排自身的牛油。好的牛排自身遍及大理石花纹，自身一煎便会冒油。

所以一些煎与牛牛排（级别高，脂肪多，贵）得人直接入锅，不放油。

这样的做法的初心便是原味，就是要牛排的浓厚原味。不要其他油的味道掺合进来。

煎牛排如何做

1.首先，你要买到比较好一点的牛排，祖宜用的是澳洲牛眼，差不多一片有8盎司也就是224克。略微厚一点比较好，如果过薄的话，外边煎到焦香，里面就已经过熟了。PS视频中还说牛排要至少提前30分钟取出来解冻，反正就是要答到室温

2.煎牛排的大锅一定要很热!大锅用中大火or大火预热5分钟，同时在牛排上撒盐，盐要撒多少是没办法定量，凭自己的口味来吧。然后把黑胡椒撒上来。祖宜是用的粗盐，假如你用细盐，可以少放一点。PS:很多人反映说太咸了，那是因为视频里的是粗盐，用细盐要少一点，牛排薄的话更为要少一点!!!

3.再浇上橄榄油，这样锅中就不用加油了。随后翻面，再来一遍刚刚的动作。

4.等盐都加好了，油也加好了，就可以下锅了。入锅一定要听见“噼噼啪啪”的声响。

5.煎牛排很重要的一点就是别太急于翻面。假如你立刻翻面的话，会黏锅，而且颜色会白白的，不好看。差不多每一分钟翻一次面。

6.等你煎了5，6分钟之后，就可以成盘。煎好牛排之后，不要马上去切，略微静放2到3分钟，让牛排中的汁液吸回细胞里。

7.最终，牛排切出会是粉红粉红的，但不会有血汁，是理想的7分熟。

- END -