烤臭豆腐的做法和配方(臭豆腐的做法)

1.臭豆腐（或老豆腐）300克，花生粉合适，竹串数十根，素食油耗50克，酱油30克，素食茶酱40克，糖45克，胡椒粉5克，冷开水200毫升。

2.将臭豆腐切成开发格子，取出花生粉预留。

3.将酱汁倒入锅中混合，用文火煮沸，待凉；竹串浸泡在水中预留。

4.将沙拉油倒入锅中加热至180度时，将臭豆腐放入锅中油炸。

5.将臭豆腐炸至两面金黄色时，取出控油预留。

6.将炸臭豆腐放入竹串中。

7.烤箱预热250度，将一串臭豆腐排入烤盘。

8.用刀在每块臭豆腐的双面轻轻切上一刀进味，放入烤箱。

9.豆腐双面烤至香气释放时，取出，刷上酱汁，翻面刷上酱汁，放入烤箱继续烤。这个动作反复几次，取出，撒上花生粉，和泡菜一起吃。

- END -