烤箱烤鸡翅要用锡纸吗(烤箱烤鸡翅是用架子还是烤盘)

烤箱十分全能，除了烘焙点心、点心以外，也可以用做烤串食物，例如烤蔬菜、烤鸡翅、烤全鸡等等。而做烤串时，也有一样东西我们会经常用的，便是锡箔纸了。锡箔纸它的主要成分其实是铝，表面有镀层，可以放心使用，并且锡箔纸做为金属有很好的传热性，裹住食物能够起到控温的功效，防止水分消耗，那么烤箱烤鸡翅用不用锡纸呢？烤多久呢？

烤箱烤鸡翅要用锡纸吗

建议用锡纸。尤其是在时间较短的前提下，因为锡纸具有一定程度的传热性，如果把鸡翅用锡纸包囊，则可以对鸡翅进行全方位的加温，并且可以更快地烤熟。再就是，当锡纸用于烤串时，它能够防止食物粘到烤盘上或粘到尘土上，这对刷烤盘很方便。

当使用锡箔纸时，磨砂面用于触碰食物，感光面朝外，所以可以匀称加温食物以避免烤糊。假如是把锡纸摆放烤盘时，锡纸应注意包囊到烤盘边沿上。

烤鸡翅包锡纸烤多久时间

在烤箱中烤鸡翅的时间至关重要。 如果你想要脆皮，就需要烤制更长的时间，一般为20分钟。如果想口味滑嫩绵软，就需要烤制15分钟，然后再加温5分钟。 具体时间取决于您烘烤的总量，灵便调节，火候不要一次过大，假如火候不够还可以再烤，但火大了烤过头了就无法挽回了。

一般来说，200℃，高火，20分钟充足。因为用锡纸包囊，热流和香味起皮不易流失，因此烤制后，开启锡纸包装会让特别香，这时候要注意防烫。

锡纸的正确用法

1.锡纸的一面是光亮的，另一面是哑光的。 因为无光泽表面反射的光较少，而且往外吸收更多的热量，因此在包装食物时，无光泽表面应与食物触碰，而且应露出发亮的表面。如果不小心把它倒置使用，而且发亮的表面接触到食物，则可能造成食物粘到锡纸上。

2.尽量避免触碰调味品或强酸碱的食物。比如：醋，柠檬，小苏打等，以防发生化学反应而出现铝盐； 因为这种铝盐能够被吸收。

3.最好在使用前用清水冲洗，以防吃掉锡纸上加工过程中产生的小碎渣。

- END -