炖芋头夹的做法(五花肉的做法步骤有哪些)

步骤1

准备食物：五花肉300克、芋头200克、葱段适量、姜片适量、鲜汤适量、淀粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、白糖1勺、米酒10克、食用油适量。

步骤2

芋头提早解决好，放进蒸锅蒸熟。

步骤3

随后取出切成厚片。

步骤4

锅中倒进清水，放进五花肉，用大火煮沸，撇去浮沫，再转小火煮烂，随后捞出。

步骤5

生抽、米酒混和成汁，趁热在猪肉皮表面涂上。

步骤6

锅置火上，给油烧至八成热，五花肉皮面向下炸至皮面呈金黄色，捞出沥油。

步骤7

再倒入凉水中浸至皮面发皱，随后切成厚片。

步骤8

再将一片肉一片芋头逐一排放成芋头夹。

步骤9

石锅置火上，放进芋头夹、葱段、姜片、米酒、生抽、白糖、鸡精、食盐、鲜汤，再用小火收浓汤汁，用水淀粉勾芡即可。

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