炒鸭怎么做好吃（鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多）

鸭半边，仔姜约42，青椒3，蒜适量，红椒3。青椒有三个(切斜段)，蒜(拍)，姜(切片)。鸭肉洗净切块。

在热锅里放一点油，放蒜头炒香，倒入鸭肉，中火炒至鸭肉出油，鸭皮收缩。加入姜翻炒五分钟。

倒入两勺酱油、少许糖和料酒，炒两分钟，使鸭肉均匀着色。

鸭肉营养价值高，蛋白质含量远高于畜肉。鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，尤其是脂肪均匀分布在全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，明显低于猪肉和羊肉。研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近理想值。其化学成分与橄榄油相似，具有降低胆固醇的作用。特别适合担心饱和脂肪酸摄入过多会形成动脉粥样硬化的人。

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