灌汤水饺和普通饺子有什么区别（肉把竹瓜汤吸进去,不要出汤,饺子灌汤最重要的一步）

1.将面粉加水均匀揉搓，放置片刻。

2.猪肉切成肉末放入盆中，开始往里面打水，加一点水，然后朝一个方向搅拌，直到肉吸收水，然后加水，然后朝一个方向搅拌，直到肉几乎吸收了足够的水，不能加太多的水，因为竹瓜切碎后也会出汤。最好让肉把竹瓜汤吸进去，不要出汤，这是饺子灌汤最重要的一步。

3.竹瓜剁碎，竹瓜碎与肉混合，朝一个方向搅拌，直到肉吸入竹瓜汤。

4.将面团揉成长条，拉成每50克4个面坯，擀成圆皮，加馅揉成提褶包，用旺火蒸10分钟。

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