潮州菜特色（潮州菜的甜菜更具有特色）

1、水产品很多。大部分来自海族，鱼、虾、蛤蜊、蛤蜊等。一直是潮菜的主要原料，可以煮成很多名菜。

2、蔬菜风格多样，特色独特。它是用肉做的。当你在餐桌上看到蔬菜时，你看不到肉。它是用蔬菜肉做的，这样它就可以达到味道鲜美、味道鲜美、味道鲜美、味道鲜美的状态。著名产品有几十种，如厚蘑菇芥菜、玻璃卷心菜和护国菜。

3、甜菜种类繁多，用料特殊。红薯、芋头、南瓜、银杏、菱角、莲子、柑橘、菠萝、豆类等植物很常用，肥猪肉、五花肉等肉类也可以做成上等名菜。植物做的甜腻适合，代表作品有金瓜芋泥、甜莲子、羊肉白果、甜皱炒肉等。潮菜擅长烹饪海鲜，如明炉烧菱、生龙虾、鸳鸯膏蟹、炖鱼翅、红海参等。，都是以新鲜水产品为主要原料，味道鲜美，郁而不腻。比如炖乌耳鳗、汤蟹丸等。汤菜炖的很好吃，保持原汁原味。潮州菜的甜菜更有特色，比如甜皱炒肉，皮上有皱纹，肉又软又烂，又甜又浓。

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