潢川县美食（胡辣汤的做法）

1、胡辣汤:是黄川县的特色小吃。黄川县的胡辣汤味道独特，与河南北部的胡辣汤大不相同。味道辛辣可口，回味无穷。

2、绿豆糯米糕：以糯米和绿豆为主要原料。新油锅的绿豆糯米糕颜色透黄发亮，两边都有油泡。吃的时候又软又甜，吃的时候余味无穷。这是早餐的好产品。

3、双柳板鸭:选料精美，做工精细，造型美观，肉丰骨软，咸淡适中，味道鲜美。可以蒸，炖，也可以根据食客的口味烹饪。

4、仙女饺子：用面粉做皮，用葱、卷心菜或韭菜做猪肉馅。饺子馅与鸡蛋、芝麻油等混合，然后用面包揉成饺子，看起来像猫耳朵，也被称为猫耳朵饺子。饺子皮薄而嫩，用清水或鸡汤煮熟，包括饺子和馄饨。通常被称为仙女饺子。

5、粉皮:以淀粉为原料，用清水按淀粉搅拌均匀，然后舀入特制的粉锅中，放入沸水锅中，不停地游动，直到凝固，然后将粉锅移入冷水中取出。这种水粉皮光亮柔软，折叠不破，煮久了不烂，香气爽口。可以调酒，也可以作为肉汤配料。

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