潘集区美食有八公山豆腐、潘集酥瓜、红烧果子狸、淮南豆腐菜、糍

潘集区特色美食有八公山豆腐、潘集酥瓜、红烧果子狸、淮南市豆腐菜、糍糕、芦集黑豆圆、火烤毛笋等。

1、八公山豆腐：特色美食，用八公山豆腐和笋片经炸、烧而成。炒鸡丝颜色金黄色，外脆里嫩，味道美味。

2、潘集酥瓜：特产水果，潘集酥瓜个大肉厚，肉质地脆爽，烂熟后肉质地呈金黄色，味极甘甜。

3、红烧果子狸：红烧果子狸属安徽徽州菜，咸清甜味，狸肉软烂香醇，色金红，料汁稠亮，咸香口感中有清甜味，十分爽口。

4、淮南市豆腐菜：淮南豆制品，以八公山甘冽香甜的古山泉水泡浸淮河流域的高品质黄豆，加上豆制品发源地代代相传的高超制作工艺而成，口味细致绵滑，营养丰富。

5、糍糕：糍糕是用煮熟的檽米，拌上大葱、调味品，再用精制的模貝压成约1cm厚，切成约8厘米长的格子行。吃的情况下在热油里炸出金黄色就可以。外酥里嫩，十分美味可口。

6、芦集黑豆圆：用绿豆粉、淮河虾米皮、小麦面粉、绿豆芽或绿豆芽瓣合拌在一起，做成小圆子放进六成热的锅中中，烹制呈金黄色时，即浮起油位，涝出沥油。黑豆圆子易存放、易存储、能装散、能成袋，服用极其便捷，就可以煮、烩、烫、涮，也可立即服用，冷、热、干、湿均可。

7、火烤毛笋：将冬笋连壳埋进木木柴灰中，烧焖至手按觉微软公司时拨灰取下，去壳、根，用大刀的后侧插进笋肉中向外撬成一块块的如劈材状的条块。另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、香油、生抽、葱生姜水等作调味料。

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