海桂鱼怎么做好吃（清蒸桂鱼的做法）

一、清蒸桂鱼。

1、准备食材:桂鱼1条，蒸鱼酱油2勺，料酒1勺，食用油2勺2~3一片大葱，一片小红辣椒，少许盐。

2、葱段洗净切丝，小辣椒洗净去籽切丝，一起浸泡在清水中，直到自然弯曲。

3、桂鱼两侧各划一刀。

4、将料酒涂在鱼身双面和鱼肚上，均匀撒盐。

5、将姜丝或姜片放入鱼肚中。

6、将适量的水倒入锅中煮沸，将桂鱼放入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

7、蒸熟后取出，倒出多余的水分，将蒸鱼鼓油倒入桂鱼中。

8、将食用油倒入锅中，烧至微冒烟。

9、将葱丝和辣椒丝沥干，趁热将食用油倒在葱丝和辣椒丝上。

二、松子桂鱼。

1、配料：桂鱼500克，松子30克，糖120克，白醋200克，家乐番茄沙司100克。

2、桂鱼起肉去骨，鱼沿线切成菱形开花。

3、在鱼上抹少量盐，然后在淀粉中加粉。

4、将足够的油放入锅中，加热(180度，开始抽油烟)，加入鱼炒至颜色金黄后捞出。

5、重新开锅，锅里放白醋和糖，加热，待糖融化后放入番茄沙司。

6、将水加入淀粉中制成芡汁，然后倒入锅中搅拌均匀，制成浓汁，将汁倒在鱼上。

7、把松子撒在鱼身上。

三、紫苏海桂鱼。

1、准备食材：桂花鱼3条、紫苏、油一勺、盐一撮、姜、料酒、蒸鱼酱油2勺、花椒粉2克、七味粉2克。

2、紫苏清洗干净切碎，桂鱼处理好，两侧用刀割出几条口子。

3、将姜片塞进嘴里，撒上胡椒粉、七味粉，加入少许蒸鱼酱油，加入几滴料酒和盐，揉搓均匀。

4、加热油锅，用姜片涂抹防粘剂。

5、将腌制好的鱼放入锅中，慢煎黄，出锅备用。

6、根据自己的喜好，用辣椒油、红辣椒、姜丝、盐、蒸鱼酱油加。

7、将煎好的鱼放入汤汁中，烧熟。

8、将紫苏洒在上面，即可出锅。

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