济宁美食（济宁美食有兖州胡辣汤、甏肉干饭、梁山糟鱼、玉堂酱菜、炖鱼等）

济宁美食有兖州胡辣汤、甏肉干饭、梁山糟鱼、玉堂酱菜、炖鱼等。

1、兖州胡辣汤。在兖州的名产名吃中，首屈一指的应算胡辣汤了。有这样一句话在广为流传，“不喝胡辣汤，一辈子不知道香”。胡辣汤可以说是“隔坛十里香，一闻就需要醉”，胡辣汤味美、口辣、色清。

2、甏肉干饭。甏肉干饭是山东省济宁市的传统式特点名吃。甏肉干饭是优选新鮮猪五花肉或里脊配上传统式独特在中华传统的砂甏肉干饭用木碳慢火用心烹调而成的，生猪肉颜色红亮，口味软烂、清新，肥实而不腻口，肉食者均感满口留香。

3、梁山糟鱼。梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特色产品。糟鱼是梁山的传统式名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜爽口，牙头不太好的老人最喜欢吃。大河沿岸地区的住户都是会做这道特色美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。

4、玉堂酱菜。济宁市名特酱菜。清朝姑苏人戴玉堂，用南方地区技术性生产制造北方地区口味酱菜，主餐有包瓜、磨茄等。堂酱菜是创立于雍正年间的百年企业。它生产制造的酱菜产品是当初回京供品，拥有“味压江南地区”、“京省知名”的盛名，享誉大街小巷。

5、炖鱼。炖鱼是梁山地区的传统式名吃，群众过节或酒宴客人，一般都把炖鱼作为上等美味。特别是在安山镇的炖鱼也是名满水泊。民国时期，全区专营店炖鱼的内行人就会有10余户。在其中，陈氏二兄养的炖鱼为最好。

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