浇汁鱼的做法(鲤鱼做法)

步骤1

食物：鲤鱼1条、鸡蛋1个、淀粉10克、面粉10克、大葱1根、姜3克、西蓝花20克、食用油20克、番茄酱5克、醋4克、白糖3克、生抽2克、米酒2克、盐1克、鸡精1克、芡粉5克。

步骤2

鸡蛋打散。

步骤3

添加淀粉、面粉、少量清水拌匀成糊。

步骤4

大葱切葱花。

步骤5

姜切片。

步骤6

西蓝花放进开水锅里，煮30秒，捞出预留。

步骤7

鲤鱼表层切十字花刀，放进米酒、姜片盐，腌渍10分钟，匀称裹上一层面粉糊。

步骤8

炒锅中油温6成热时，下入鲤鱼炸至金黄熟透，捞出摆盘。

步骤9

锅里留底油，下入番茄酱、醋、白糖、生抽、鸡精炒匀，加入少许清水烧开，倒进水淀粉勾芡，将欠汁浇在鲤鱼上，撒葱花，用西蓝花装点即可。

- END -