活螃蟹黄发黑是怎么回事（母蟹的生活习性

1、母蟹分娩：因为母蟹生卵将要排出来身体之外时，全部蟹黄都是会发生掉色，通常为黑色或深灰色，这类蟹黄可以食用。

2、空气污染：螃蟹本身遭受重度污染，发生蟹黄色调变黄、黑，这类不可以食用。

3、软壳子宫内膜：螃蟹伴随着成长发育，隔一段时间就需要蜕一次壳，在壳子和蟹黄中间会产生一层黑色的薄膜状化学物质，这类子宫内膜在煮熟以后便会遮盖在蟹黄上，给人一种蟹黄发黑的假象。这类蟹黄可以食用。

螃蟹生活习性：

一小部分蟹类彻底在谈水中生长发育繁殖，他们多栖居于山区地带溪水的石头下。也有极少数蟹类如地蟹能融入陆上日常生活，穴居于湿冷的泥洞中，繁殖阶段则转移潜水。蟹类绝大多数为杂食。有一些蟹类是肉食动物，如梭子蟹可捕捉鱼、虾及腔肠动物等。极少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类植物及有机化学碎渣。

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