洗青菜要有耐心,菜梗里会有很多泥巴,要多冲洗才能洗干净

原料：油菜30克。辅材：蒜末5克、朝天椒末5克、植物油5克、盐2克、鸡精粉3克、水淀粉5克。

提前准备油菜、蒜末、朝天椒末。

青菜在清水中泡浸一分钟，去蒂。

清水烧开，油菜绰水30秒，捞起来预留。

倒进植物油，放进蒜末、朝天椒末，大受欢迎香。

倒进油菜，翻炒匀称，放盐、鸡精粉、水淀粉。

翻炒匀称，盛出就可以。

做菜方法

1、洗青菜要有耐心，菜梗里也有许多泥土，要多清洗才可以洗干净，由于这一时间段的青菜无需喷药，因此无须长期清洗，可是一定要先泡再切，不然维他命外流会许多。

2、如今为了更好地身心健康烧菜的过程中都需要热锅冷油，即把菜锅的十分烫后，给油，立刻放菜炒，这也是十分营养健康的作法，由于油的温度越高，越会发生不太好的化学物质，之前的食用油是传统手工艺榨取，里边有一种化学物质叫介酸，芥酸会造成心脏人体脂肪堆积。如今加工工艺改善，彻底沒有这类异味，并且质量媲美植物油。

3、江南地区的青菜最好好用时间是每一年冬季12月份初降霜逐渐来临年的3月，其他时间段的青菜口味和品质就受到非常大影响了。

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