油豆皮和腐竹的区别（什么是腐竹？）

1、外观设计不一样：腐竹是豆桨起膜后，挑出塑料薄膜晾干而成的，是有很多褶子的条形。油豆皮是又大又薄的小块。

2、口感不一样：腐竹豆香深厚，油豆皮皮薄性韧。

3、吃法不一样：腐竹普遍的烹饪方式有凉拌菜、做菜、清炖等。油豆皮除开拌凉菜、烧菜，还能用以油炸、涮火锅。

腐竹：

腐竹又被称为腐皮，是一种汉族人传统式豆制食品类，也是中国人地域普遍的食材原材料，具备浓厚的豆香味，与此同时也有着别的豆类食品所不具有的与众不同口味。腐竹颜色黄白，油亮通透，带有充足的蛋白及多种多样营养元素，用冷水泡浸（夏凉冬温）3～5钟头就可以打开。可荤、素、烧、炒、拌凉菜、汤食等，食之芳香可口，荤、素餐美得不可方物。腐竹是将豆桨加温烧开后，通过一段时间隔热保温，表层生成一层塑料薄膜，挑出后垂下成枝干状，再经干躁而成。其形相近细竹状，称之为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白粉膜和人体脂肪电容量的一定构造的物质。营养成分高、便于储存、服用便捷。

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