油渣的做法（油渣儿、猪板油渣、猪网油渣）

用材：葱、麻椒适量、姜片适量，猪油。

1、猪板油清洗沥水，切割成拇指尺寸的块。

2、锅中放冷水，入猪板油，走红烧开撇掉去沫转小火。

3、加葱根、姜片一起小火渐渐地煮，留意渐渐地滚动。

4、等水熬干、猪油熬出的情况下，加葱青再次熬煮。直到油渣缩至小指尺寸熄火，捞起来油渣拌糖就可以。

油渣，又被称为油渣儿、猪油渣儿、猪板油渣、猪网油渣。是大家用肥猪肉油炸所剩余来的肉渣。炼完会出油渣儿，在锅中再煮一次，加麻椒、调料，吃时搁麻酱、生抽等，香而不腻。

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