沛县狗肉的来历是什么（沛县狗肉来历是什么）

沛县，通称“沛”，因自古“沛泽”而而出名，江苏省徐州市所辖县，坐落于徐州市北部，处在苏、鲁两省交界处的地方，东靠微山湖，西临丰县，南接铜山区，北接山东鱼台，处在黄淮海平原的东南方边沿和淮海经济区的北部位。总那麼沛县狗肉的由来是什么呢？

1、狗肉营养丰富，李时珍在《本草纲目》中此谓有强五脏、健肾脾、壮充力、化积痞、净水疮、补五劳七伤之作用。在我国全国各地很早有服用狗肉的风俗习惯，烤、蒸、煮作法各不相同，但唯有焖煮而成的沛县狗肉才称之为狗肉中之佳品。

2、沛县狗肉是汉高祖刘邦之故居——江苏沛县之名特产之一。在沛县，狗肉是宴席中以上等美味，外省人来沛县寻览汉皇遗踪，必需品味狗肉。沛县狗肉颜色鲜艳，香醇香气扑鼻，味美不腥，香气长久，肉质地韧而不挺，烂而不腻。

3、沛县狗肉已经有2100很多年的制造历史时间。据《史记》载：刘邦手底下大将樊哙，较少时以屠狗谋生。刘邦与他交深，常肉食不付一分，时间一长樊不悦。为躲刘邦，樊将肉摊迁往湖东夏锬(今山东微山县夏锬)。刘邦问讯赶去，遇河遇阻，正烦扰无钱乘舟，忽河中上游来一只大鼋，驮刘邦游渡河去。刘邦寻找樊哙，樊正犯嘀咕狗肉无人过问，刘邦着手狗肉就吃，经刘邦一吃，大家遂争相购食。之后，刘邦常乘鼋渡河食之，樊哙恼鼋，杀之与狗肉同煮，没想到狗肉最香，狗肉售完，至此鼋汤煮狗肉，香气不降。因而，沛县狗肉又被称为“鼋汁狗肉”。刘邦定天下后，樊哙将鼋汁汤发送给其侄，世世代代相承。沛县狗肉以凉食为主导，食时用手斯肉不用刀割，其味尤佳。流传，刘邦做泗水亭长后，获知樊哙杀了老鼋，十分气恼，将樊哙切狗肉之刀所有拿走，且令他将来禁止用刀。樊哙无可奈何，只能把狗肉拿手撕破售卖。故“沛县狗肉不用刀”的食用方法一直相传迄今。公元195年，汉高祖刘邦平定县淮南市王英布叛变，经过故居沛县，酒宴老乡，以狗肉作饮，酒酣，赋《大风歌》：“大风起兮云飞扬，威加海外兮归家乡，安得猛士今守四方！”今日，沛县狗肉随着《大风歌》名扬四海。

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