江苏特色蒸菜的做法(腊五花肉、白菜、冬笋、口蘑、火腿、鲜虾、鸡蛋、排骨、鸡肉、姜)

1.用材腊五花肉、白菜、冬笋、口蘑、火腿、鲜虾、鸡蛋、排骨、鸡肉、姜。

2.姜切片，冬笋切片，口蘑切片，腊五花肉切片，火腿切粒备用。

3.排骨、鸡肉凉水下锅，放姜片，水开后捞出。

4.移进汤锅，加食物体积3倍开水，文火熬制高汤。

5.鸡蛋打散，放进锅里，摊成蛋饼，切条形。

6.煮熟的白菜放进盘底。

7.撒上火腿粒，腊五花肉、冬笋、菌类、蛋饼条、鲜虾依次码入碗里。

8.舀出高汤，淋入盆菜。

9.放进蒸笼，蒸20分钟就可以出锅了，江苏特色蒸菜就完成了。

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