汆丸子用冷水还是热水（冷水小火烧一小会便开始下丸子）

冷水。用冷水小火烧一会儿，然后开始放球。放下后，不要用铲子和勺子搅拌，然后转向大火烧开。潜水球是一道色、香、味俱全的名菜，属于鲁菜系。它又嫩又淡，汤的颜色是白色的。将玉兰片切成小象眼片，撕开木耳备用，将肉切成肉泥，然后加入葱、姜、蛋清、精盐、淀粉，用筷子朝一个方向努力。当馅料发出爆炸声时，迅速挤成枣大小的球；放入7个成熟的水锅中，用旺火烧开。球浮起后，放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精，撇去浮沫，放入汤碗中，倒入芝麻油。

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