梭子蟹蒸多久最佳时间(梭子蟹蒸多久最佳时间视频)

梭子蟹是每年八月份上市一种螃蟹，它吃法较多，营养元素，味道很不错，备受人们喜欢。梭子蟹一般蒸15分钟就可以了，假如梭子蟹的个头非常大，就需要更长一段时间，这个具体要看熟度和梭子蟹的个头来定。

梭子蟹蒸多久最佳时间

相较于大一点的梭子蟹必须蒸的时间就会越长，提议蒸15分钟。

比如蒸3两以内的梭子蟹水开后再蒸10分钟即可，蒸3～4两的梭子蟹水开后要再蒸12分钟，蒸超出4两以上梭子蟹水开后要再蒸15分钟。

千万要注意梭子蟹蒸的时间不能太长，否则会导致其肉质变老，营养元素外流，口味下降，可是蒸的时间太短，会导致里边的寄生虫没有杀死。

梭子蟹是冷水蒸还是开水蒸

用冷水蒸。

由于冷水蒸梭子蟹，是慢慢加热水的过程，可以借助水慢慢提温来均匀遇热梭子蟹，大概蒸10-15分钟就能使之熟透，而且这样蒸出的梭子蟹，肉质鲜嫩，一点腥味也没有，而用开水蒸出的梭子蟹，尽管时间爱短，却又腥又硬，口味味道不好。

注意：

冷水蒸梭子蟹只需在蟹上放一些姜蒜即可，里面没有必要再加其它的调味品，否则会影响到梭子蟹的味道，让梭子蟹丧失自身纯正的海鲜味。

清蒸梭子蟹的做法

准备活力十足的梭子蟹、姜片、生抽、米酒、醋和糖。

做法：

1.挑选新鲜活梭子蟹，用筷子把它粘在一起，刷2次。

2.往蒸锅里添加适量水，添加姜片和米酒，将姜片铺在蒸锅里，将梭子蟹放到姜片上，肚脐朝上，再放一片姜在肚脐上。

3.将蒸锅放到平底锅上，待水煮沸后开始计时，蒸一次后熄火，放进平底锅中。

4.姜切丁，添加醋、生抽和糖，用筷子拌和，随后蘸下拆下的蟹肉。

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