梅州的特色小吃有哪些（梅州的特色都有什幺小吃）

每一个地区都是有自身的特色，自己的美食，自身的口味，更有数不清让人记忆力深入的特色美食小吃。那麼梅州的特色都有什么小吃呢？

1、“腌面 三及第汤”：这也是梅州人始终的早饭。新梅州人爱上了这一简洁的味儿，老梅州人离不了这一早就习惯的味儿，身处远在他乡的梅州人也是深深怀念这一温暖的时刻的温暖味儿。

2、新鲜鱼煮粉：最先是新鲜，现宰的剁椒鱼头、鱼类、鱼肠加上纯手工鱼丸，难熬出乳白色高汤，倒进烫熟的网友中，一碗新鲜鱼煮粉便做好了了。

3、正宗盐焗鸡：选择当地嫩鸡，屠宰后去除内脏器官清洗晾晒，随后用木制卫生纸将一整只鸡严紧包好，埋进炒过的热盐堆中根据慢火焗熟。取下后将其拆骨掰成丝肉丝摆盘，另配以姜油或香油。皮软肉嫩，香气四溢，并有优良的清补作用。

4、梅菜扣肉：将胖瘦匀称生猪肉（三层肉）切发展格子，先将生猪肉煮开，后下油锅炸酥猪肉皮，捞出即加拌上等梅干菜、姜片、蒜仁、食盐、生抽、白砂糖装在碗里，放在锅内慢火蒸烂。特性是：美味软滑，咸甜适度，肥实而不腻口，色香味俱全出众。梅菜扣肉与盐焗鸡已变成客家文化菜式的“老大”，拥有很高的名气。

5、酿豆腐：包馅采用剁碎碎粉的平菇、大鱿鱼、鲜虾、生猪肉、小量闲鱼等，加拌适当鸡精、白盐、木薯淀粉，一齐塞进细嫩的军用被子正中间，或蒸或焖，或煲或炸或煮，熟后就可以服用。将其在锅内煎至半面淡红色，即成清炖酿豆腐，再撒少量葱粒，蘸五香酱汁趁着热进餐，“咸香肥滑”瞬间充斥着口味，别有一番风味。

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