桑植县美食有土家糍粑、桑植盐豆腐干、张家界葛根粉、岩耳炖土鸡

桑植县特色美食有土家糯米糍粑、桑植盐豆干、湖南张家界葛粉、岩耳炖土鸡、土家酸萝卜、酸豇豆等。

1、土家糯米糍粑：檽米清洗，泡上一个校时后，滤干后用甑子煮熟。随后把糯米糕盛在粑槽体用捶击烂，再揉成尺寸匀称的坨子，压薄成形，这就是糯米糍粑。待成形的粑晾干后，泡在罐子里，十天半月换一次水。那样，可以放进端午佳节，经久不烂。

2、桑植盐豆干：是知名的地方特色小吃。清咸丰年间，桑植县城豆制品领域制造的盐豆干，热销长沙市、武汉市、广州市等地，誉满三湘，且曾列入供品，名噪京都。

3、湖南张家界葛粉：是以蔓生植物茯苓中提炼下来的一种天然营养成分上品。

4、岩耳炖土鸡：岩耳生悬崖峭壁，样子和黑木耳类似，但比黑木耳大，表层呈灰黑色，有细刺，一般要六七年才可以成长为。散养土鸡养农家院。岩耳炖土鸡，具备较高的营养成分，曾是吐司朝贡给皇帝的御菜。

5、土家酸萝卜：土家酸萝卜，是一道遍及与桑植县城街头巷尾的特色零食，甜辣、脆爽，老少咸宜。

6、酸豇豆：是酸菜的一种，或做拌料，或佐饭，全是很好的开胃小菜。豆角应选嫩而牢固的，沒有显著种籽的那类，不然腌出的酸豇豆不焦。平时要特别注意观查，按必须立即填补坛沿的水，而且让坛沿儿的水持续保持整洁。用罐装野山椒和汁儿能加速发醇速率，等同于老坛水的用途，还可以没放，但酸得会慢一点。

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