桃胶是什么东西（桃胶是被子植物门绿色植物桃或山桃等树根中代谢出去的环氧树脂）

桃胶是被子植物门绿色植物桃或山桃等树根中代谢出去的环氧树脂，别名桃油，桃脂，桃花泪，桃树胶，桃凝。树胶的关键构成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等，干的桃胶呈结晶体石状，形近琥铂。桃胶有充足的水溶和适度的黏度，用冷水泡浸十多个儿时后泡开变松。

拓展资料：

初始桃胶的主要成分是大分子多糖，不易溶解于水，但有不错的吸水能力，容积可以泡开10倍以上。初始桃胶除去残渣，通过水解、褪色等解决后变成小分子水多糖便是商业服务桃胶。水解的目地是将不容易融解的大分子多糖变为能溶的小分子水多糖，便捷工业生产应用。

商业服务桃胶在食品类中可以具有增稠、破乳、凝结等实际效果，和另一种普遍树胶（阿拉伯胶）的作用贴近。因为阿拉伯胶必须進口，价钱较贵，因而桃胶是其便宜代用品。在日本，桃胶可做为食用添加剂应用。在一些特性上桃胶比阿拉伯胶还行，例如透光度和粘稠度更高。除此之外，桃胶在化工厂、护肤品、印染厂等领域也是有广泛运用。

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