松鼠鱼用什么鱼做好吃 松鼠鱼用鲫鱼可以吗

众所周知，松鼠鱼是比较受欢迎的一道美食，它做法较多，味道鲜香爽口，肉质鲜嫩，很多人都喜欢吃。做松鼠鱼是有一定方法的，特别是鱼的挑选。那么松鼠鱼一般用哪些鱼做好呢？下面让我们实际来看看吧！

松鼠鱼一般用哪些鱼做

一般都用桂鱼来做。还可以用鲫鱼、草鱼、黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，依据自己家里的情况和标准，找到适合自己的鱼。

说起用哪种鱼来做，其实这个是无关紧要的，没有务必特定得用哪些鱼来做，根据个人的情况判断就行了。“松鼠鱼”因外表神似松鼠而出名，给人的第一感觉就是好看，然后就是色调鲜艳美观，随后便是香甜可口，其中刀功、熟度、料汁才是重点。

“松鼠鱼”属于苏菜，因外表神似松鼠而出名。这道菜最先讲究的是表面华，那么其中最重要的就是改刀。味道酸甜可口，料汁的调配也是比较重要的，其次为熟度的把握。若想做好这道菜，三者缺一不可！

松鼠桂鱼酒席首选，老人孩子都爱吃。酸酸甜甜！造型又特别好看，把鱼能制成松鼠的模样是主厨界努力得到的。家庭做这道菜不容易做，这涵盖了厨师的许多基本功底，刀功。火工等等各方面都能显现出来，家庭做就不见意做了，不容易做好的。

松鼠鱼的做法

原料：桂鱼一条，玉米粉，吉士粉，鸡蛋，番茄酱，白糖，青豆。

操作流程：

1.最先我们将买回来桂鱼清理干净，除掉鱼鳞以后呢，把它改为松鼠花刀，如下图。

2.我们将改好花刀的松鼠鱼，首先呢，拍上少量淀粉，然后包囊上鸡蛋液，之后在最上面一层呢，裹上一些吉士粉。

3.随后我们将鱼放进锅中中炸至金黄，定型以后呢，赶紧捞出来。

4.随后，大家熬一个糖醋汁，把它浇在鱼上边，装盘加以装饰即可。

做松鼠鱼的注意事项

1.松鼠鱼花刀,必须强加训练，在切的时候呢，千万不要把鱼肉断开。

2.在下油锅炸的时候呢，用筷子夹住，这样才能够炸成松鼠的感觉。

3.我可以给鱼拍上淀粉或是吉士粉任选一种。

4.油温绝对不能太高，不然炸出来的鱼是黑的，而非黄的。

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