杨梅种植户急觅出路(如何抓住最后的时机提高杨梅产值)

尽管东、西山杨梅还未落市，许多果农早已忙于“打洋”——因为受气温因素影响，树枝剩下的果子这时损耗量极高，当日卖不掉过夜就长霉，加上末期杨梅口感和块头已不如初期，许多果农只有冲着树枝果实干叹气。怎样抓住最后机会提升杨梅产值，防止末期杨梅遭遇尴尬？记者昨日从东山镇一杨梅深加工公司了解到，与异地酒厂协作，选用低温发酵的方式做成果酒，跻身“尴尬期”杨梅的出路之一。

25日早上，位于东山镇凤凰山路的这家企业里，厂房机器声阵阵轰隆。工作人员正把大量收购的杨梅倒进大型机器，通过挑叶、清理、烘干、去核和打汁等工艺做成杨梅汁。公司负责人王建新介绍，因为传统杨梅酒酒精度高、加工工艺简易，对年青人吸引不大，因而此次的技术方式是把杨梅选用像葡萄酒一样的发酵方式，做成果酒，为此扩宽杨梅酒的行业。“我们把杨梅汁送至宜宾的酿酒厂，由他们承担低温发酵，酒精度跟白酒类似。”

记者现场见到，这类加工杨梅酒的方式与东山本地农户传统使用的侵泡方式完全不同。工作员把杨梅倒进设备，在传输的同时把叶片挑出；接着，杨梅进到自来水清洗槽，根据翻转清洗把外皮的尘土颗粒去掉，然后由纯水清洗；通过2次“冲澡”后杨梅再被风吹干，然后由设备去核榨成汁。“烘干是为了防止水份注入杨梅汁，毕竟在酿造的过程中是不添加一切水与酒的。”王建新介绍，这套杨梅汁制造机的价钱为80余万元，一小时可处理量达2-3吨。一斤杨梅经加工后，可形成0.7斤杨梅汁，再通过管路注入放到-18℃冷藏室的集装桶中。

针对本地果农而言，这类加工方式促使末期杨梅其价值大大提高。在企业收购点之一的杨湾村，一大早就有不少果农把杨梅取得这儿卖。50岁杨文英是其中之一。她告诉记者，家中有30多棵杨梅树，今年产量在五六千斤，她每天要采400斤的杨梅。“以往我一大早去采杨梅，采摘后赶快选到镇里或是城内卖，还要愁销量。如今大门口就有收购点，卖杨梅十分方便。”杨文英介绍，收购点上班时间从早上六点不断到晚上五点，因此她早晨采一批卖出后下午还能急着再采一批，能够降低末期杨梅的折损率。

记者了解到，目前该企业在东山共开设5个收购点，全部杨梅季，每个点均值回收100吨上下。“回收要求是不能太黑或太红，规定成熟度适合。但块头层面可以稍微降低要求。”记者现场见到昨天的市场价是一斤14元，乃至稍高于当地一些果农的零售价。

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