木耳凉拌菜怎么做好吃 怎么做凉拌木耳好吃

原料：干黑木耳200g；辅材：大葱1棵、大蒜1个、白糖、米醋、生抽、干花椒、食用油、剁椒；

1.把干木耳放到冷水里浸泡，能够前天晚上装进去泡，泡一个晚上都没关系，要将干黑木耳泡发即可；

2.木耳泡发后可以用双手手洗整洁，随后烧一锅开水，把洗好的木耳装进去白煮，煮差不多两三分钟既可；

3.在煮的过程中记得准备一盆冰水，木耳煮好后马上转移至冰水中冲凉，然后控干预留；

4.制做凉拌料，拿一块碗，把大蒜剁碎放到碗里，添加一勺泡椒，在添加适量白糖、生抽和米醋拿勺子搅拌均匀即可，然后把大葱切成葱段，撒到面表面；

5.如今我们要把调味料浇下滚油来提香，为了方便直接用锅勺煮一点食用油，油煮到五分热的时候在油里加入适量干花椒，等油八分热的时候就可以熄火，把花椒油倒进到凉拌料理来到，为了不吃到花椒嘴巴难受，大家可以在凉拌料的碗口放一层滤筛，油往滤筛上倒滤掉花椒。

6.经过加热的花椒油浇入凉拌料理，你就会味道一个香气，随后搅拌均匀，这样的调味料不仅仅拌木耳美味，拌许多凉菜都能够用这个方法；

7.把沥干的木耳放到碗里，然后加入刚制作好的调味料，拿筷子搅拌均匀即可

8.装到菜盘一道非常美味的凉拌木耳就大功告成了，这味道肯定棒，比门店的好吃太多了，外边的调味料是没经过热的花椒油泼的，香气不出，都是冷油直接凉拌。

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