月饼除了广式还有哪些（月饼除了广式还有哪些 做月饼需要用到那些材料）

中秋节是少不了吃月饼的。亲朋好友之前互赠月饼有各种不同的种类口味选择。一般月饼分为广式、苏式等各种种类的不同，其它风味的月饼大家也可以尝试一下会有不同的味道。月饼除了广式还有哪些 做月饼需要用到那些材料。名言网带来相关介绍。

除了广式月饼还有什么？

除了广式月饼，还有苏式月饼、京式月饼、冰皮月饼、台式月饼、港式月饼、滇式月饼、徽式月饼、桃酥月饼、巧克力月饼等。其中最著名的是广式月饼。此外，冰皮月饼、苏氏月饼和香港月饼目前非常流行。

如果是月饼馅，五仁月饼一定要有名字，可以说是经久不衰的馅料，虽然味道对很多人来说一言难尽。还有火腿月饼、豆沙月饼、枣泥月饼、莲蓉月饼、黑芝麻月饼、椒盐月饼、蛋黄月饼、玫瑰月饼、桂花月饼……

最近流心奶黄馅也很火。至于哪种美味，就看不同人的口味了。

不同种类和口味的月饼制作方法不同，介绍了三种常见月饼皮的制作方法。

广式月饼

广式月饼一般采用面粉、糖浆、色拉油、碱水制成，然后以皮肤的比例包裹在烤月饼中。常用的馅料是五仁馅、豆沙和莲蓉。

苏式月饼

苏式月饼是用面粉、麦芽糖、猪油等小酥或大酥做成的。外酥内嫩。常用的馅料有肉馅、豆沙馅、蛋黄陷等。

冰皮月饼

蛋糕皮月饼是由糯米粉、糖、水和其他东西制成的。至于网上有很多配方，事实上，最简单的方法是去宝藏买冰粉回家水和面团包豆沙。

简单易学的家庭月饼制作方法

蛋黄月饼

材料：

中筋面粉、植物油、蜂蜜、细砂糖、水、柠檬汁、碱水、红豆泥、咸蛋黄(提前在油中浸泡一会儿)、蛋液。

做法：

1、月饼皮：将蜂蜜、植物油、碱水混合在一个大碗中，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包裹面团，冷藏1小时。

2、将面团和红豆泥分成均匀等份，如图所示，用红豆泥包裹咸蛋黄，然后用红豆泥包裹，揉圆。最后，压膜。

3、按压后，将蛋液涂在月饼表面，再喷一点水。将烤箱预热至180度，烘烤5-8取出一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，直到月饼呈金黄色。

4、取出，用保鲜膜包裹，放置1-2天，等月饼表面柔软酥香，就可以享用了。

红豆冰皮月饼

材料：

甜红豆泥、糯米粉(用于包裹外层)、食用色素；面团材料:糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g。

做法：

1、用中低火炒生糯米粉至浅黄色，放入凉。

2、制作冰皮：将所需材料混合在大碗中，搅拌均匀。如果需要着色，加入食用色素，用中火蒸30分钟，取出，用筷子搅拌，放入凉。

3、将红豆泥和面团分开，将红豆泥揉成球，用面团包裹，在工具和手掌上撒上第一步炒面粉，揉搓光滑，用蛋糕成型。放入密封盒中冷藏3-4小时可食用，第二天味道最好。

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