景洪市美食有傣味酸肉、菠萝饭、蚂蚱酸菜、剁生、傣族竹筒饭等

景洪市特色美食有傣味酸肉、菠萝饭、蚂蚱泡菜、剁生、傣族竹筒饭等。

1、傣味酸肉：以酸牛筋和酸牛头脚极具特点。酸牛筋以牛筋为原材料，将牛筋上的油、肉、黏膜等残渣剔掉，取纯牛筋切条，煮至可以嚼食水平。捞起来用凉水漂洗、滤干、晾冷。拌以适当食用盐、朝天椒、野花椒、大蒜瓣、姜沫密封性腌渍，使牛筋产生正宗怪味时服用。

2、菠萝饭：将新鮮菠萝蜜切半，用水果刀将其肉挖到，切割成1CM尺寸的丁渗入生理盐水，保存1/2个菠萝蜜壳做器皿。青红椒、切1CM尺寸的丁。三、锅中滚油，待六成热时，磕入生鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出预留；鲜虾过沸水汤熟。锅内留底油，待热后先后放进圆葱、青红椒煸炒一会儿后，添加香白米饭，炒匀。往锅中添加生鸡蛋碎、菠萝丁、鲜虾，放进盐、耗油、味精调料。将炒好的菠萝饭盛入菠萝蜜碗中，撒上熟腰果仁就可以。推荐理由：营养成分全方位，含有维他命及蛋白，有利于增强记忆力。

3、蚂蚱泡菜：蚂蚱是虫害，专吃葱绿的稻叶，稻收季节，已吃得肥硕，蚂蚱捉回后，倒进开水中，烧开三至五分钟，捞在筲箕里晾晒。拿手揉去蚂蚱的两翅和脚。撒进适当的盐、辣子面、花椒面、炒黄豆粉、数滴酒，轻轻地揉匀称，腌入罐里，两三周后就变成芳香润口的哈尼蚂蚱泡菜。

4、剁生：马鹿肉剁生用新鮮马鹿肉，先切一片，后剁细，与切细的葱、蒜、芫荽、大芫荽、麻椒、辣椒粉、盐等佐料拌拢、搅拌。再倒入少许的柠檬汁，调均匀。随后将活猪皮刮洗干净，放到火炭上烤，待皮肉变为奶白色，带些清晰度，即取下切割成片状和马鹿肉拌和，就可以服用。

5、傣族竹筒饭：云南省的云南西双版纳是一个漫长而又最美的地方，在这儿生活的傣族人祖祖辈辈与竹缘分，大家种竹吃笋，又用竹子建房子盖屋，还用竹子制成各式各样的日常生活用品，如：竹桌、竹凳、竹汤勺、竹盆等，乃至制成竹菜锅茶做饭。

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