新鲜豆角怎么晒制干菜(干豆角怎么晒干最好吃)

到了秋冬时，许多家庭会买来新鲜豆角，晾干以后就要干豆角了。这样的干豆角很适合炖汤喝，十分丰富多彩有营养，并且保质期也比新鲜豆角要久，因此是不错的一个制作方法。那么我们用新鲜豆角怎么晒制干菜呢？

新鲜豆角怎么晒制干菜

1.新鲜的豆角买回来后，洗净备用。 脆豆应当新鲜嫩滑，材质坚实。 不要选择下季将要上市的薄皮豆，武汉话叫“泡豆”。

2.将一大锅开水烧开，将豆角放进沸水中煮约1分钟。 豆角会变得更绿、更软。 一些食谱也会在水里加盐来烫豆角，注意豆角一定要煮熟。

3.沥干豆角，晾凉。 在晒衣架上晾晒，豆角不要彼此重合。

4.白天把它带到院子里光照充足、通风良好的区域，夜里把它带进屋里，白天取出来，直到豆角自然干燥脱水。 一斤新鲜的青豆，终于能收两三颗干青豆了。

5.将晒干的豆角包成一捆，密封保存，吃的时候再拿出来。

干豆角要晒多久

在干燥豆角以前，豆角需要烧开，而非蒸。 蒸好的豆角晾晒之后软软的，没有嚼劲。 煮豆角只需5分钟。 豆角去头去尾，去筋，洗净沥干水备用。 将适量的水与4汤勺盐放入锅中，烧开。 把豆角装进去煮大概5分钟。 豆角软了就可以捞出来了。

干豆角的营养成分

干豆角的维生素B含量很高。这种营养素对胃肠道有很好的调理作用。能促进肠蠕动，协助胃肠道有效消化食物。长期吃干豆能够减少消化不好引起的腹胀，降低呕吐的发生率，降低腹泻的概率，因此对肠胃炎能够起到极强的预防作用。

干豆角的维生素C含量很高。多吃干豆，有利于各种抗体的顺利产生，能够增强人体的抵抗力和免疫力。秋冬季，想要提高人体的免疫能力，能够多吃豆干。

干豆角含有大量大豆蛋白、大量微量元素和人体所需的各种营养素，能有效补充人体必需的营养元素，健脾胃、理气生津，让身体更强壮。

干豆角含有磷脂。磷脂能有效促进胰岛素的分泌，对控制糖尿病非常有帮助。因此，干豆是糖尿病患者的最好食品。血糖高的人能够在日常饮食中多吃干豆。

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