新鲜蚕豆怎么做(新鲜蚕豆怎么做好吃)

蚕豆是常见的豆类食物之一，新鲜蚕豆可以跟其他食物一起烹炒，此外还能够用水煮，或是和一些调料干煸，制成十分脆口的小吃。那么新鲜蚕豆怎么做呢？

新鲜蚕豆如何做

材料：春笋、蚕豆瓣、火腿、鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、米酒、水淀粉、香油

流程：

1，先把春笋削皮洗净，火腿切片，蚕豆瓣洗净

2，锅里下油烧至7成热时放进春笋炸一会，再倒入蚕豆瓣炸至都熟时捞出控油

3，锅底留油烧热倒入春笋、蚕豆瓣、火腿片、倒入鸡汤煮沸，放盐

4，米酒、白糖、胡椒粉、拌匀

5，再倒入水淀粉勾芡，倒入少量鸡精调料

6，最终淋入香油

7，一道美味的蚕豆春笋就完成了

新鲜蚕豆的家常做法

⒈蚕豆烧腊肉

蚕豆入菜，最好的季节是春末夏初，大上市；最好的阶段是嫩豆，可入千味菜，尽得一桌春色；最搭的是腊肉，一新一旧高反差，冲击味蕾。蚕豆去皮要豆肉，腊肉切小丁。葱姜爆锅，先炒腊肉，再加进蚕豆一起炒，加水焖十几分钟，水干熄火出锅成菜。特征是咸香。

⒉干煸蚕豆

一样的削皮留肉，滚油炒豆，豆干香了给葱姜和豆酱，再给点水，烧干起锅。特征是鲜美。

⒊蚕豆烧豆腐

豆腐先煎双面金黄，下葱姜爆香，再下蚕豆煸炒两下给盐给水，给小辣椒，烧干起锅。特征是豆腐香。

吃蚕豆有什么好处

蚕豆也被称为胡豆、罗汉豆、马料豆、佛豆等。蚕豆的营养也较为丰富，例如蛋白就非常的丰富，100g的蚕豆中便含有21.6g的蛋白质。同时还含有维生素E、B族维生素、维生素C、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒、铜等等营养素。除次之外还含有一些谷类中欠缺的磷脂、胆碱等营养成分，尤其许多营养素还高过黄豆，营养成分非常的高。

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