新鲜的银耳可以在冰箱的冷藏多久（银耳放进冰箱冷藏常可以冷藏2）

2-3天空。因为新鲜银耳含有大量的蛋白质、维生素、纤维素和糖，在室温下容易滋生细菌和微生物，导致变质，放入冰箱，在冰箱低温下，可以帮助抑制细菌和微生物繁殖，有利于人体健康，银耳进入冰箱冷藏往往可以冷藏2-3天。

选择干银耳的方法

乍一看：优质银耳一般松散，肉质肥厚，坚韧有弹性，蒂小无根，无黑点，无杂质等。浸泡在干耳中后，浸泡率很高。劣质银耳尺寸不同，僵硬不松散，头部不干净，甚至有黑点、腐烂的耳朵、杂质等，干耳浸泡率低。

二摸：银耳酥脆，晒干重量轻。用手轻轻一碰，银耳小朵就能折断，劣质银耳不断拉扯，晒干容易储存。

三闻：银耳原有味道有淡淡的菌香味，用硫磺熏过的银耳没有菌香味，甚至带有刺鼻硫磺味。

四味：干银耳在嘴里咀嚼，有淡淡的甜味。硫磺熏制的银耳有辛辣的味道，不能食用。

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