新鲜的竹笋怎么保存（脱水保存的竹笋,再吃的时候就吃不到）

沙藏：关键适用完好无缺未蜕皮的竹笋。即用大缸或是桶装在底边铺5cm厚的湿沙，随后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙子上，随后再用湿沙将竹笋遮住，以摸过竹笋上端8~10cm，再将大缸或是桶密封放在荫凉自然通风就可以。按时给碎石子洒水维持内部结构潮湿，这类方法是竹笋保存在潮湿的土质中，可以降低缺水和肝纤维化，可以冷藏1~2个月。

密封性保存：适用少许竹笋。将要未去壳且没有受损的的竹笋放在酒坛子、陶罐或是包装袋中，洒少许水将密封密封性，放在荫凉自然通风就可以。这类方法最多可以储存一个月。适用少许短期内储存。

冷藏保存：适用的量更小。这类方法储存出来的竹笋再度吃时口味上很有可能不大好。将少许的竹笋放在包装袋或是保鲜袋中放在冰箱冷藏室，这类方法较多可以保存1周上下。或是将竹笋削皮清洗切成条开水煮开后沥干水份放在冰箱冷冻室，这类方法可以保存1年，再度服用是解除冻结就可以。但是这类方法不可以有效的保存竹笋的口味，味儿会出现转变。

脱干保存：应用领域较为广。可以是少许的还可以是大批量的。将要竹笋削皮清洗切成条，撒上一些盐，在太阳底下晾干，或是用盐腌一段时间后将竹笋泡在淡盐水中，随吃随用。脱干保存的竹笋，再吃的过程中就吃不上刚挖到那类新鮮的口味了，但是这类方法储存的时间段也非常长。

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