新鲜大红椒怎么腌好吃（这样做红辣椒,长时间保存不坏）

准备食材：红辣椒２５００克、蒜一头、生姜两块、食盐５０克、白砂糖１０克、芝麻油适量。

1、将红辣椒洗净，然后放在晾网上晾干水分。挑出有虫眼的红辣椒，放弃。

2、然后用剪刀切开十字路口，然后水平切成片。将辣椒均匀切成六把刀。

3、将辣椒籽放入菜篮中筛放入大盆中，撒上50克盐。

4、用手均匀地抓住它。腌制一夜后，倒出汁液，继续腌制一夜，然后再倒出腌制汁液。然后加入糖，用手均匀地捏，继续腌制一夜。

5、将姜蒜剁成蓉，也可将姜蒜切片，根据自己的喜好，倒入辣椒中。

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6、再用手抓捏均匀，挤去汁液。这样做法红辣椒可以长时间保存不坏的。

7、然后放入干净的玻璃瓶中，用勺子压紧，不要留下间隙。辣椒全部装好后，倒入芝麻油密封，放入冰箱保存。

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