新吴区美食（无锡民间风味特色菜肴）

1、三凤桥酱排骨：俗称无锡肉骨，是无锡三大著名特产之一。烧制的排骨颜色为酱红色，油而不腻，酥脆，香气浓郁。

2、母油船鸭：是秋冬苏锡名菜。其肉质肥嫩，酥脆不碎，香气浓郁，风味独特，一直深受人们的欢迎。

3、砂锅牛肉线汤：以五香酱牛肉和优质线粉为主要原料。首先，在砂锅中加入水和介绍酒。水沸腾后，加入水发出的粉丝，盖上锅盖。煮沸后三分钟即可调味。撒上香菜和酱牛肉片，倒入少许猪油和芝麻油。沙锅离火后仍然沸腾，香味扑鼻。

4、肉酿面筋：现在是无锡的民间风味特色菜。每个家庭都必须在节日期间烹饪。当客人来到家里时，一碗肉酿面筋必不可少。肉酿面筋的制作方法相当简单，只需将肉馅塞入无锡清水油面筋中即可。烹饪时，如冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等，味道更好。

5、银丝面：是无锡的特色名点之一。它选择精制的白色粉末，加入鸡蛋，混合，轧成面条，用肉骨头，鸡肉挂汤。银丝面白如雪，细如弦，汤清新、光滑、柔软、美味，是市内外顾客最喜欢的零食。

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