排骨汤加完盐之后能继续炖吗(炖猪排骨汤什么时候下盐最好)
- 作者: 五速梦信息网
- 时间: 2026年04月18日 02:08
骨汤加盐后可以继续炖，但建议不要提前加盐。如果加盐时间过早，盐会与肉发生化学反应，使肉中的水分流失，蛋白质被锁住，炖排骨的味道会更柴火，也会影响汤的味道，使汤失去新鲜的味道。骨汤是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊柱骨制成的家常汤。排骨除了含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为儿童和老年人提供钙。骨汤还含有大量的钙，还含有独特的营养元素、胶原蛋白和丰富的肌氨酸，可以输送血液循环，补充钙。
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