怎样腌辣椒放的时间又长又脆（辣椒清理整洁,晾晒水分,用木签逐一戳小洞。）

１、辣椒清理整洁，晾晒水份，用木签逐一戳小洞。

２、备盐，和酒酿，烧开水后盛出等候彻底制冷。

３、将辣椒装盆里，放盐拌匀。

４、倒进酒酿，拌匀后放置半小时。

５、将制冷的热水倒进坛子里，放少量盐，再将辣椒放进坛子里，盖紧外盖，坛子边缘放冷水密封性。

６、大半个月后就可以服用。

辣椒：

辣椒，别称：牛角椒、长辣椒、柿子椒、灯笼椒，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或比较有限一年生植物木本植物。茎近没毛或微生柔毛，发枝稍之字形折曲。叶共生，枝顶部节不伸展而成双生或披针状，矩圆环状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶部短渐尖或急尖，尖部狭契形；花单生，俯垂；花托杯状，不明显５齿；卡罗拉乳白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗大，俯垂；果子长指状，顶部渐尖且常弯折，未熟时翠绿色，完善后成鲜红色、橘色或暗紫色，味辣。种籽扁肾形，浅黄色。

- END -