怎么做家常豆沙(家常豆沙的做法和烹饪技巧)

1.家常豆沙的做法：

（1）红豆浸泡4小时后，放入锅中，倒入清水，盖上盖子，大火煮沸，用小火炖40分钟至1小时。

（2）煮至红豆裂开盛开，用手碾碎即可腐烂。

(3)将煮好的红豆放入搅拌器中。

(4)搅拌成泥。

（5）准备好碎冰糖和食用油。

（6）将红豆泥和冰糖倒入锅中，用中火炒制。

(7)在油炸过程中，将食用油倒入三次。

(8)将红豆泥炒干后，即成红豆沙，盛出放凉后放入冰箱冷藏，随用随取。

2.烹饪技巧：

(1)煮红豆水最好不要倒太多，否则炒的时候会很费时间。

(2)搅拌豆沙时，如果水少不能搅拌，可以适当加点水。

（3）炒豆沙时，豆浆会跳出来，注意不要烫伤。

（4）油炸会使豆沙吃起来更有营养。每次加油，都要炒至与豆沙完全结合，再加下一次。

（5）用冰糖代替白糖会更健康、更全面。

（6）豆沙不能一次用完。如果能在短时间内存放在冰箱里，如果长时间存放，就要放在冰箱里。

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