微波炉可以代替烤箱吗（电烤箱与微波炉的加热原理）

不能替代。

1、加热原理不一样。电烤箱的加热原理：让加热管插电升温，使电磁能变为热量，促使家用烤箱身体内的溫度提升，进而对食物开展烤制至熟，这一全过程是由外到内的；微波炉的加热原理：插电后，电磁能变为微波加热，根据炉内的空气传播到食物，随后促使食物内部结构每一个分子结构都开展热运动，进而促使食物升温进而完善，这一全过程是由内向型外的。从以上可以获知，电烤箱与微波炉的加热原理并不相同，电烤箱是利用加热管的辐射热开展加热，归属于传统式的加热方法，是电加热加热，而微波炉是利用微波加热快速加热，这也是电烤箱与微波炉最本质的差别。

2、加热实际效果不一样。用电烤箱烤制出來的食物一般外焦里嫩内酥，因而电烤箱用于烘焙食物是再适合但是了。尽管如今的微波炉还可以制作蛋糕、烤鸡腿、做饼干等，可是难以作出家用烤箱那么出色的烘焙实际效果，微波炉立即加热通常会使食物丧失水份。

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