张掖美食（张掖菜有黄酒、临泽枣、搓鱼面、张掖肉末面、炒炮、蕨麻饭、烧盒）

张掖菜有黄酒、临泽枣、搓鱼面、张掖肉末面、张掖炒炮、蕨麻饭、烧盒等。

1.张掖黄酒是张掖祭祀、婚丧的必备品。比如民间孩子结婚了，父母给他(她)酿了一罐酒，然后用来招待客人。张掖黄酒历史悠久。很久以前，当地祖先就开始采集药曲。后来，以高粱、青稞、大麦为酒基，以糯米为引料，选用当归、桅杆甘、陈皮、红花等数十种珍贵中药，加入大麦制曲，精工酿造。它是一种低糖、营养丰富的饮料。它富含17种氨基酸。

2.临泽枣是甘肃省张掖市临泽县的特产，是中国国家地理标志产品。临泽枣，鲜枣:椭圆形果实，纵径2.4厘米至2.6厘米，横径2.2厘米至2.平均单果重64厘米.一克，最大单果重9.5克；果面光滑明亮，深红色，果肉绿白色，肉质致密酥脆，味甜略酸，汁多。干枣:果皮深红色，果味甘甜。

3.搓鱼面的成品形状中间粗，两头尖，类似小鱼。搓面鱼虽然有点复杂，但味道很好，好吃，吃起来可以干也可以炒。

4.张掖肉末面是甘肃省张掖市著名的传统小吃。它不同于其他地方的肉末面，无论是味道还是做法。甘肃省张掖市民的传统早餐深受当地人民的喜爱。味道醇厚辛辣，回味无穷。它们大多与韭菜馅馒头相匹配。每家餐馆都有自己的调味秘诀，这是一种尚未推广的当地名菜。

5.张掖炒炮是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一种特色面食。因为这一寸面条看起来像鞭炮，所以被称为炒炮。小吃以精、鲜、奇、特、色、香、味、形而闻名，实惠方便，深受人们欢迎。

6.蕨麻米是一种美味的食物，用黄油汁和白糖将煮熟的米饭和蕨麻放在一个碗里（米饭放在蕨麻上）。它的颜色是红色（蕨麻）、白色（大米）和黄色（黄油）。味道很甜，甜而不涩，油而不腻。

7.烧盒，又称烧壳或马粪馒头。原本生活在祁连山西北草原上的裕固族牧民和汉藏牧民，是为方便携带和储存而发明的方便食品。由于其美味，它已成为西北草原周边地区和山丹马场人民最喜爱的传统食品。

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