开远市美食（开远小卷粉和开远甜藠头有什么区别）

开远市特色美食有开远小卷粉、开远甜藠头、开远过桥米线、开远凉卷粉、东山李等。

1、开远小卷粉：开远小卷粉是开远市应市特有的小吃。开远位于滇南，以往是滇越铁路的核心区，在历史上许多越南人为营生计，顺着铁路线北进赶到我国，把越南地区一些甜品小吃的做法也传入滇南一带。

2、开远甜藠头：开远甜藠头是云南省知名特色产品，系本地腌制酸菜师王宝福在1914年创新，已有近80年的历史时间。开远甜藠头，颗粒物齐整，金黄色发光，香味浓厚，肥硕脆糯，鲜甜而微带香辣，具备增胃口、开食欲、解油腻和醒酒的作用，是佐餐的上品。有些人写诗赞它：“久食龙肝不知味，馋涎只求甜藠头；碗中有颗甜藠头，食欲顿开胃口增。”藠头又被称为藠子。开远甜藠头用的鲜藠头，个大色白，晶莹剔透明如镜，皮软肉糯，脆爽少渣，微辣回味无穷，本地称之为“糯藠头”。

3、开远过桥米线：开远米线是云南省红河州开远市的特点小吃。滇南地域素为过桥米线名镇，开远当然也是有融进地方特色的过桥米线做法。

4、开远凉卷粉：凉卷粉为开远特点小吃，采用高品质卷粉，拌以葱、姜、捣烂香花生仁、汤底等做成，味美爽口，解暑去热，为开远人夏天必吃的小吃。在喜宴、招待客人时，凉卷粉是比不能少的一道菜，街头巷尾餐饮店、小摊均买，且财源广进。此小吃亦受异地游客的亲睐。

5、东山李：东山李系开远市地区优质李子品种之一，以果大、颜色白里透红、味甜酸适度、质脆而备受顾客热烈欢迎。中合营乡是闻名遐迩的"东山李"的出产地，河口等地的果贩到中合营回收"东山李"远销越南地区，遭受越南人的钟爱，有很大的需求量很高之势。

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