开江县美食有绿香豆笋、甘棠馓子、干烧岩鲤、周记羊肉格格、开江

开江县美食有绿香豆笋、甘棠三子、干烧岩鲤、周记羊肉格格、开江板鸭等。

1、绿豆笋：绿豆笋是以优质大豆为原料，经过特殊加工、烘焙、真空包装而成的绿色食品。是开江县著名的地方特产。它营养丰富，嫩软，口感独特，深受消费者的喜爱。

2、甘棠三子:甘棠三子是四川省达州市开江县甘棠镇的特产。开江的油炸三子是甘棠镇最引人注目的。甘棠三子股细条均匀，酥脆，色泽艳丽，造型美观。三子原本是回族待客、送礼、过节的传统食品。

3、干烧岩鲤:干烧岩鲤是用四川特产岩鲤和猪肉炒制而成。是四川宴会菜中的瑰宝。成菜色泽金黄，红亮，鱼肉紧致细嫩，味道鲜美微辣。

4、周记羊肉格格:周记羊肉格格是四川省达州市开江县的特色美食。开江县乡巴佬面馆周记羊肉格格荣获达州市第二届十大名小吃。周记羊肉格格继承了传统的羊肉格格生产工艺，将新鲜羊肉切成条状，加入适量的盐、料酒、郫县豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、姜片等调料，放入竹蒸笼中，用大火蒸(俗称上气格格)；吃的时候可以在格格上加一点辣椒、辣椒面、葱花、香菜，闻起来又香又嫩。

5、开江板鸭:开江县腌制品历史悠久，品种繁多，在省内外享有盛誉。选用该县生产的开江麻鸭为原料生产的板鸭，圆圆的，带头有骨头，没有 脚，没有肢体，没有内脏，皮张伸展，干净无毛，腊香浓郁，熏香纯正，色泽金黄，香味清爽，肉质细嫩化渣，肥而不腻。

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